La table solidaire

Un projet citoyen pour fédérer et transformer les pratiques/comportements

Circuit la Kour, association implantée à Saint‑Paul, propose d’organiser des Tables Solidaires éphémères au cœur des quartiers des bas de la ville : Savanah, Tour des roches, Grande Fontaine et l’Etang. Avant d’ouvrir un établissement pérenne, l’équipe souhaite tester son concept en organisant une Table Solidaire éphémère inspirée du modèle des Petites Cantines. A quatre reprises, habitantes et habitants seront invités à cuisiner et partager des repas conviviaux autour d’objectifs communs : créer du lien social et lutter contre le gaspillage et la précarité alimentaire.

Impact social

• Mixité et inclusion : Le restaurant éphémère réunit des personnes de tous horizons, encourage la rencontre entre les générations, les cultures et classes sociales, et tisse des liens de solidarité dans un quartier.
• Participation active : chacun met la main à la pâte, depuis le choix des menus jusqu’au dressage du repas, et contribue librement au financement des plats, vendus à tarifs différenciés (selon les moyens de chacun.e).
• Animation locale : au‑delà du repas, des ateliers sont proposés sur le thème de l‘alimentation durable (fresque, fabrication d’achards et de pickles, farines péi, ...), ainsi que des jeux et des rencontres culturelles (artisanat péi, arts vivants, ...)

Impact durable

• Cuisine anti‑gaspi et locale : les menus déjeuner et brunch valorisent les invendus et les produits de saison fournis par les agriculteurs partenaires de l’AMAP et l’association VRAC Saint‑Paul. Les recettes simples et délicieuses privilégient les circuits courts et les pratiques zéro déchet.
• Ateliers de transformation alimentaire : des sessions d’apprentissage et d’expérimentation pour faire connaitre et transmettre des techniques de conservation (achards, pickles, farines, ...), incitant chacun à adopter des gestes durables à la maison.

Ancrage territorial

• Dynamiser un quartier : en s’installant dans des quartiers des bas de Saint-Paul ville, la Table Solidaire éphémère apporte une activité nouvelle et une dynamique positive dans des secteurs en demande. Le projet vise à investir un tiers‑lieu communal situé dans les bas de Saint‑Paul.
• Réseau de partenaires : l’action est portée par trois porteuses de projet aux profils complémentaires (dont un traiteur professionnel) et un collectif de bénévoles déjà mobilisé via l’AMAP. Elle s’appuie sur les producteurs locaux, les commerçants et associations présents sur le site.
• Visibilité et rayonnement : la communication combine bouche‑à‑oreille, affiches, réseaux sociaux et peut faire appel à un influenceur ou un chef réunionnais pour mettre en avant la démarche.

Voter pour La Table Solidaire éphémère, c’est soutenir une expérimentation locale qui prépare un restaurant solidaire durable dans les bas de Saint-Paul, contribue à l’insertion et renforce le tissu social.